صفحات کتاب

کنگره

دیویی

کتابشناسی ملی

شابک

سال نشر

کتاب عوامل مؤثر بر مصرف ماهیان نوشته زینب باوی به اهمیت سلامت و تندرستی در دنیای امروز می پردازد. درباره کتاب عوامل مؤثر بر مصرف ماهیان طی چند سال اخیر تلاش های متعدد و ارزشمندی در زمینه ی اهمیت آبزیان و ماهی ها در رژیم غذایی به انجام رسیده است. زیرا آن ها منابع مهمی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا۳ و بسیاری از ریزمغذی ها و ویتامین ها به شمار می آیند. این کتاب با هدف شناخت اهمیت مصرف ماهی و بررسی موارد مؤثر بر مصرف ماهی به انجام رسیده است. فصل اول کتاب عوامل مؤثر بر مصرف ماهیان به معرفی انواع مواد مغذی موجود در ماهی اختصاص یافته است تا موجب جلب توجه خوانندگان کتاب شود و انگیزه لازم برای مطالعه را در آنان ایجاد کند. در فصل دوم، جهت نشان دادن اهمیت موضوع و به منظور نشان دادن اهمیت وجود ماهی در سبد تغذیه انسان، نقش مصرف ماهی در پیشگیری و درمان برخی از بیماریها آورده شده است. در فصل سوم، چالش هایی در زمینه ی موانع مصرف ماهی مورد بررسی قرار گرفته است. در فصل چهارم، به بررسی و تحلیل عوامل مؤثر در مصرف ماهی پرداخته شده است. گزیده ای از کتاب عوامل مؤثر بر مصرف ماهیان: جمعیت جهان روز به روز در حال افزایش است بالطبع نیاز انسان به منابع پروتئینی و سالم نیز افزایش می یابد. در این میان آبزیان در تأمین پروتئین، بهبود تغذیه و سلامت عمومی انسان ها، همچنین در زمینه ی توسعه ی اقتصادی و اشتغال می توانند نقش بسیار مهمی ایفا کنند. ویژگی خاص تغذیه ای گوشت آبزیان نظیر هضم و جذب آسان، غنی بودن از اسیدهای آمینه ضروری، کفایت از لحاظ مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، ید، فلوئور و سایر میکروالمان ها و سرشار بودن از ویتامینها نظیر D,A,E و کالری قابل ملاحظه از این مواد غذایی (FAO, 2000) موجب شده است که به عنوان غذای سالم و لذیذ در سلامت جسمی و روانی تأثیر مثبت زیادی داشته باشد. علاوه بر آن، نتایج تحقیقات دانشمندان نشان می دهد که ماهی تنها منبع عمده ای است که می تواند یکی از چربی های غیراشباع امگا3 با زنجیره بلند DHA و EPA را در اختیار انسان قرار دهد. این دو اسیدچرب از ترکیباتی هستند که نقش مهمی را در تأمین سلامت افراد ایفا می نمایند. به همین دلیل بین کشورهای پیشرفته در تولید و مصرف ماهی رقابت زیادی وجود دارد .(Periago et al., 2005) به دلیل وجود مواد مغذی و به ویژه اسیدهای چرب امگا3 در ماهی موجب شده است که در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها (کاهش فشار خون، کاهش سکته مغزی، کاهش افسردگی، افزایش شیر مادران و ...) مؤثر باشد. مصرف ماهی در میان مردم تحت تأثیر عوامل مختلفی مانند نگرش و داشتن دانش کافی در مورد ارزش غذایی، مطلع بودن از فواید و موانع مصرف، بو و مزه، داشتن توانایی در انتخاب ماهی و آماده سازی و همچنین طبخ آن، قیمت، ترس از داشتن استخوان های ریز، بهداشت محل فروش، اطمینان از فروشنده و ... قرار می گیرد. با توجه به اهمیت مصرف ماهی، در این کتاب به معرفی ارزش غذایی ماهی، نقش مصرف ماهی در پشگیری و درمان بیماری ها و بررسی موانع و عوامل مؤثر در مصرف ماهی پرداخته شده است.

عوامل موثر در مصرف ماهیان

زینب باوی

<h2>معرفی و تاریخچه انتشارات ماهواره</h2>

انتشارات ماهواره فعالیت خود را سال 1389 آغاز کرده است. این نشر از قدیمی ترین انتشارات های مربوط به حوزه مهندسی و نقشه برداری است و آثار خوبی را در زمینه کمک آموزشی رشته های مهندسی نقشه برداری و غیره به چاپ رسانده است.&nbsp;انتشارات ماهواره تاکنون حدود 436 عنوان کتاب را به بازار کتاب ایران معرفی کرده است که از این تعداد 413 مورد تالیف و 23 جلد آن ترجمه است.

<h2>موضوعات و حوزه فعالیت نشر ماهواره</h2>

انتشارات ماهواره در زمینه های مختلف و متنوعی اقدام به نشر کتاب کرده است از جمله حوزه های تکنولوژی، جغرافیا، مهندسی، نمونه سوالات کنکور و نظام مهندسی و غیره است. مهمترین نویسندگانی که این ناشر کتاب های آنها را منتشر کرده است، به این شرح اند: الناز رحیمی منجزی، ام البنین منیری خلیل آباد، &nbsp;فاطمه محمدجانی،&nbsp;سجاد سلیمانی سروستانی، محبوبه زارع.

<h2>کتاب های انتشارات ماهواره</h2>

از مهمترین و معروف ترین کتاب های انتشارات ماهواره می توان به: &laquo;سرگذشت یک تختخواب&raquo;، &laquo;دردسر عشق&raquo;، &laquo;رد پای جنگل&raquo;، &laquo;تبسم عشق&raquo;، &laquo;شبگرد&raquo; اشاره کرد.

<h2>اطلاعات تماس نشر ماهواره</h2>

برای برقراری ارتباط با نشر ماهواره می توانید از طریق درگاه های زیر اقدام کنید: 
تلفن تماس: ۳۳۷۰۱۳۹۹ 
ایمیل: mahvareh.pub@gmail.com

صندوق پستی : ۱۷۹۸۷۳۳۳۵۹

آدرس: تهران- م خراسان، خ. خاوران، بعد از بزرگراه امام علی ع، ک. شریعتی، پ. ۱و۷

مدیر: عبدالحسین حاجی زاده

فروشگاه اینترنتی فراکتاب

نظرات کاربران و نقد و بررسی عوامل موثر در مصرف ماهیان