کتاب گوجه‌فرنگی میوه شگفت‌انگیز یکی از مجموعه آثار پژوهشی نویسندگان در حوزه گیاهان و میوه‌های دارویی است که با رویکردی علمی، تاریخی و کاربردی به معرفی میوه گوجه‌فرنگی و خواص تغذیه‌ای و درمانی آن می‌پردازد. نویسندگان که سابقه طولانی در مطالعات فارماکوگنوزی و طب سنتی دارند، تلاش کرده‌اند تصویر جامعی از این میوه ارائه دهند.

با توجه به اهمیت درمانی گوجه فرنگی، کتاب مذکور عهده‌دار بیان ویژگی‌های تغذیه‌ای و دارویی این گیاه است. نام علمی و نام‌های متعارف، تاریخچه، خصوصیات تشریحی گیاه، اثرات درمانی با تکیه بر مکانیسم‌ها، موارد مصرف، تداخل‌های دارویی، موارد احتیاط و عوارض جانبی، عوارض ناشی از مصرف مقادیر بسیار زیاد، نحوه استفاده از گیاه و بالاخره مآخذ مربوط آمده است.

بخشی از کتاب گوجه‌فرنگی میوه شگفت‌انگیز

خاستگاه گوجه فرنگی آمریکای جنوبی است (Anonymous, 2014; Anonymous, 2018). شواهد ژنتیکی نشان می‌دهند که اجداد گوجه فرنگی گیاهانی خودرو و علفی بودند که میوه‌های کوچک سبزرنگی داشتند و در نقاط کوهستانی پرو می‌روییدند (Anonymous, 2014). این گیاهان گونه‌های مختلفی از جنس Lycopersicon بودند. یکی از این گونه‌ها با نام علمی Lycopersicon esculentum به مکزیک منتقل شد و پس از مدتی در آنجا توسط بومیان پرورش یافت. تاریخ دقیق پرورش گوجه فرنگی برای اولین بار مشخص نیست. به نظر می‌رسد نخستین گوجه فرنگی پرورش یافته نوعی میوه زرد رنگ به اندازه گوجه‌فرنگی‌های ریز گیلاسی بوده که توسط آزتک‌ها کشت می‌شده است. نوشته‌های برجامانده از این تمدن نشان می‌دهند که این میوه همراه با فلفل، ذرت و نمک آماده و مصرف می‌شد. گفته شده گوجه فرنگی حدوداً از ۵۰۰ سال پیش از مسیح در جنوب مکزیک پرورش داده می‌شد. بومیان پوئبلو بر این باور بودند که کسانی که دانه‌های گوجه فرنگی را مصرف می‌کردند با نیروهای خدایان متبرک می‌شدند.

خرید و دانلود کتاب گوجه‌فرنگی میوه شگفت‌انگیز

شما می‌توانید کتاب گوجه فرنگی را که انتشارات دانشگاه علوم پزشکی مشهد منتشر کرده است، در قالب PDF از سایت یا نرم‌افزار فراکتاب تهیه فرمایید.