صفحات کتاب

کنگره

دیویی

کتابشناسی ملی

شابک

سال نشر

<h2 style="text-align: justify;">معرفی کتاب حقایق تغذیه&zwnj;ای و طبع مواد غذایی</h2>
<div style="--panel-width: 0px; text-align: justify;" class="ds-message _63c77b1">
<div class="ds-markdown ds-assistant-message-main-content">
<p class="ds-markdown-paragraph"><span class="">کتاب <strong>حقایق تغذیه&zwnj;ای و طبع مواد غذایی</strong> با رویکردی تلفیقی از طب سنتی ایرانی و طب نوین نگاشته شده است. نویسنده در این کتاب، ابتدا ذهن مخاطب را با شیوهٔ بررسی مواد غذایی در هر دو دیدگاه آشنا می&zwnj;کند، سپس نگاهی بر حقایق تغذیه&zwnj;ای مواد غذایی پرمصرف در میان ایرانیان می&zwnj;اندازد و در کنار بررسی این حقایق، مزاج (طبع) آن مواد را نیز مورد پژوهش قرار می&zwnj;دهد. </span><span class="">از منظر کتاب، رعایت اصول حفظ&zwnj;الصحه عمده&zwnj;ترین نقش را در سلامتی ایفا می&zwnj;کند. غذا به&zwnj;عنوان ماده خام سوخت&zwnj;وساز و تولید اخلاط در بدن شناخته می&zwnj;شود و در پیشگیری و درمان بیماری&zwnj;ها نقشی اساسی دارد. نویسنده به انواع تقسیم&zwnj;بندی&zwnj;های موجود در طب سنتی ایران اشاره می&zwnj;کند که بر اساس ماهیت ماده، نوع اثرگذاری در بدن، میزان غذاییت و نوع کیفیات انجام می&zwnj;شود.</span></p>
<p class="ds-markdown-paragraph"><span class="">در این کتاب، میزان حقایق تغذیه&zwnj;ای موجود در مواد غذایی پرمصرف به دقت بررسی شده است. هر یک از حقایق تغذیه&zwnj;ای در جدولی جداگانه تحلیل شده و به&zwnj;ترتیب از کمترین به بیشترین مقدار، و به تفکیک چارک&zwnj;ها فهرست شده&zwnj;اند. همچنین در هر مورد، چهار مادهٔ غذایی که بیشترین مقدار از آن حقیقت تغذیه&zwnj;ای را دارند، مشخص شده&zwnj;اند. </span><span class="">یافته&zwnj;های کتاب نشان می&zwnj;دهد که انرژی، مجموع اسیدهای چرب غیراشباع با چندباند دوگانه، آهن، روی و منگنز دارای میانگین بالاتری در مواد غذایی با طبیعت گرم هستند. در مقابل، رطوبت و ویتامین A (RE) در مواد غذایی با طبیعت سرد میانگین بالاتری دارند. TFA، کلسترول، ویتامین B12 و رتینول در مواد غذایی با طبیعت تر میانگین بالاتری نشان می&zwnj;دهند. همچنین کربوهیدرات کل، فیبر، ویتامین B6، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، مس و منگنز در مواد غذایی با طبیعت خشک از میانگین بالاتری برخوردارند.</span></p>
<p class="ds-markdown-paragraph"><span class="">از دیدگاه این کتاب، تقسیم&zwnj;بندی غذاها به کیفیات سرد-گرم و خشک-تر در افراد مختلف، با توجه به شرایط مزاجی هر فرد، واکنش&zwnj;های متفاوتی در بدن ایجاد می&zwnj;کند و عملکرد کلی حقایق تغذیه&zwnj;ای در بدن با نوع کیفیات آنها متناظر است.</span></p>
</div>
</div>
<h2 class="ds-markdown-paragraph" style="text-align: justify;"><span class="">گزیده کتاب حقایق تغذیه&zwnj;ای و طبع مواد غذایی</span></h2>
<p style="text-align: justify;"><span class=""><span class="p" dir="rtl">کلسیم، آهن، منیزیوم پتاسیم، منگنز و خاکستر در مواد غذایی با مزاج خشک: </span><span class="p" dir="rtl">بر اساس یافته&zwnj;ها فراوانی مواد معدنی کلسیم، آهن، منیزیوم پتاسیم و منگنز در مواد غذایی با مزاج خشکم بیشتر بود و این نشان می&zwnj;دهد مواد غذایی با مزاج خشک می&zwnj;توانند از مواد معدنی بیشتری برخوردار باشند. خاکستر نیز در مواد غذایی با مزاج خشک بیشتر مشاهده شد. طبق تعریف خاکستر به باقیمانده مواد معدنی یک ماده غذایی پس از خارج کردن مواد آلی گویند. بنابراین خاکستر به دلیل داشتن مواد معدنی از درجه خشکی بیشتری برخوردار است.</span></span><span class=""></span></p>
<h2 class="ds-markdown-paragraph" style="text-align: justify;"><span class="">خرید و دانلود کتاب حقایق تغذیه&zwnj;ای و طبع مواد غذایی</span></h2>
<p style="text-align: justify;"><span class="">شما می&zwnj;توانید نسخه الکترونیک کتاب &laquo;حقایق تغذیه&zwnj;ای و طبع مواد غذایی&raquo; را در قالب<strong> PDF</strong> از نرم&zwnj;افزار و سایت فراکتاب تهیه و یا آن را به صورت آنلاین مطالعه نمایید.</span></p>
<p></p>

حقایق تغذیه ای و طبع مواد غذایی

<h2>معرفی و تاریخچه انتشارات دانشگاه علوم پزشکی مشهد</h2>

<p><strong>انتشارات دانشگاه علوم پزشکی مشهد</strong> (گروه کتب و نشریات دانشگاه) که فعالیت خود را در سال 1365 آغاز کرده است، یکی از زیرمجموعه های مدیریت اطلاع رسانی پزشکی و منابع علمی، معاونت پژوهش و فناوری می باشد.<br />
هدف این مجموعه از ابتدا، تسهیل روند چاپ آثار ارشمند اساتید و اللخصوص اساتید پیشکسوت در تمامی رشته ها و حوزه های علوم پزشکی بوده است.<br />
روند کار انتشارات علوم پزشکی مشهد به این صورت است که اداره انتشارات پس از دریافت درخواست اولیه چاپ کتاب های تالیفی و ترجمه، که طبق فرآیندهای تعریف شده صورت می پذیرد را، در شورای انتشارات دانشگاه جهت تصمیم گیری مطرح می نماید.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>موضوعات و حوزه فعالیت نشر دانشگاه علوم پزشکی مشهد</h2>

<p>نشر دانشگاه علوم پزشکی مشهد به طور تخصصی به تالیف و ترجمه کتب دانشگاهی برای رشته های علوم پزشکی می پردازد.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>کتاب های انتشارات دانشگاه علوم پزشکی مشهد</h2>

<p>از مهمترین و معروف ترین کتاب های انتشارات دانشگاه علوم پزشکی مشهد می توان به: &laquo;کتاب فارماسیوتیکس اولتون طراحی و ساخت فرآورده های دارویی&raquo;، &laquo;کتاب پوکی استخوان پیشگیری درمان و توجهات تغذیه ای&raquo;، &laquo;کتاب بیماری های عروق کرونر&raquo;، &laquo;کتاب بی دردی و بیهوشی هیپنوتیزمی&raquo;، &laquo;کتاب بیوانفورماتیک به زبان ساده&raquo; و... اشاره کرد.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>اطلاعات تماس نشر دانشگاه علوم پزشکی مشهد</h2>

<p>برای برقراری ارتباط با نشر دانشگاه علوم پزشکی مشهد می توانید از طریق درگاه های زیر اقدام کنید:<br />
مشهد، میدان آزادی، درب شرقی دانشگاه فردوسی، پردیس دانشگاه، مجتمع آموزشی شهید دکتر خوارزمی، طبقه چهار، اتاق 41<br />
کارشناس گروه نشریات و کتب (انتشارات):&nbsp; 31428761-051<br />
کد پستی :9177949025<br />
رایانامه: pub@mums.ac.ir<br />
<br style="box-sizing: border-box; color: rgb(77, 77, 77); font-family: Yekan, Tahoma, Arial, sans-serif; font-size: 14.3px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: right; text-indent: 0px; text-transform: none; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: rgb(249, 249, 249); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;" />
<br style="box-sizing: border-box; color: rgb(77, 77, 77); font-family: Yekan, Tahoma, Arial, sans-serif; font-size: 14.3px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: right; text-indent: 0px; text-transform: none; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: rgb(249, 249, 249); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;" />
&nbsp;</p>


فروشگاه اینترنتی فراکتاب

نظرات کاربران و نقد و بررسی حقایق تغذیه ای و طبع مواد غذایی